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肉类是大家餐桌上不能少的食物，每天都要通过肉类摄入优质蛋白，特别是贫血的女性人群，还需要尽量的多吃点红肉，大家也不要因为减肥等原因，而拒绝吃肉。
今年的肉价相比于往年来说，可以说是贵了不少，一斤大几十元的价格，让很多的家庭不能随意的购买了，一般是每次去买一点，够吃一两顿的就可以了。在众多肉类中，牛肉的价格算是比较高的，以前的时候五六十元可以购买一斤，如今还涨价了几十块。
因为涨价的原因，现如今市面上的假牛肉也多了起来，这些假牛肉不仔细看根本看不出来，并且价格新鲜，样子也好看，非常吸引人，可能不少的朋友都把这些当做特价牛肉给买回家了，那么这些牛肉是怎么做的呢？
其实这些假牛肉中，还有很多种种类，比如说市面上可以买到的便宜的，用一点肉和大量的大豆植物蛋白制作的，这样的假牛肉其实都比较贴近人造肉，做熟之后可以尝出来，本身和肉类的口感差距很大，也没有肉的那种纹理。
还有用鸭肉等其他肉类制作的假牛肉，这种假牛肉看着颜色鲜红，也能够看到肉的纹理，甚至还能够闻到牛肉的那种膻味，不过这样的很多都是用调料调制的，不过这种经过了加工，所以颜色会和真的牛肉有一定的差异，再就是这种牛肉会有拼接感，不会像真牛肉那种大块大块的。
还有一种质量略高的假牛肉，那就是使用了大量的牛肉下脚料拼接而成的，比如说一些牛肉碎肉，这种通过拼接制作成大块的牛肉售卖，这种也是假牛肉中价格比较高的那种，综合来说这种是有真牛肉的，味道也是比较真实的，但是在拼接的过程中，会用到一些食用胶。
市面上的假牛肉特别多，但还是建议大家尽量的选择原切牛肉，价格贵一些但是品种也会好很多，如果吃牛肉会提高生活地预算，大家也可以减少吃牛肉的量，吃点其他的肉类，比如说鱼肉、鸡胸肉，这种价格还是比较便宜，同时营养也比较丰富的，综合来说这些肉类的价格要比假牛肉的价格还低一些。
对于平时吃肉来说，大家选择的时候还是要多看看，有时候好几种牛肉摆放在一起，很容易就可以看出哪种是真的牛肉，再就是看一下标签，真的牛肉配料只有鲜牛肉，没有其他的各种配料。
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